خصائص الزعفران وفوائده الصحية

الزعفران هو أحد أغلى التوابل في العالم، ويتم الحصول عليه من زهرة الزعفران. بالإضافة إلى رائحته ونكهته الفريدة، يتمتع هذا النبات أيضًا بالعديد من الخصائص العلاجية التي تم أخذها في الاعتبار في الطب التقليدي والعلمي.

1. تحسين المزاج وتقليل الاكتئاب
أظهرت الأبحاث أن الزعفران يمكن أن يساعد في تقليل أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط، كما أنه يعزز السعادة والبهجة. تمتلك مركباتها النشطة، مثل الكروسين والسافرانال، تأثيرًا إيجابيًا على الدماغ وتزيد من مستوى السيروتونين.

2. خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة
يعتبر الزعفران غنيًا بالمركبات المضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف التأكسدي. تساعد هذه الميزة على تقليل الالتهاب المزمن والوقاية من أمراض القلب والسرطان.

3. تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية
أظهرت الدراسات أن الزعفران يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة ووظائف المخ في أمراض مثل الزهايمر، وربما يرجع ذلك إلى تأثيراته المضادة للأكسدة والالتهابات.

4. خصائص مضادة للسرطان
وأظهرت بعض الدراسات المخبرية أن مادة الكروسين الموجودة في الزعفران لها القدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية، على الرغم من الحاجة إلى المزيد من الأبحاث في هذا المجال.

5. يساعد في صحة العين
قد يساعد الزعفران على تحسين الرؤية في أمراض مثل الضمور البقعي (AMD)، وذلك بسبب المركبات التي تحمي خلايا الشبكية.

*مصادر موثوقة:

موشيري، إي. وآخرون (2015). “الزعفران (Crocus sativus) في علاج مرضى الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية، مُحكمة بالدواء الوهمي.” *مجلة الاضطرابات العاطفية*، 174، 15-21.

خوراساني، م. وآخرون (2017). “التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات للزعفران ومكوناته الفعالة.” *أبحاث العلاج بالنباتات*، 31(9)، 1239-1250