خصائص اللوز وأثره على الصحة
يُعد اللوز من أهم المواد الخام المستخدمة في تحضير الجاز، فهو، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يتمتع بخصائص غذائية هامة. فهو مصدر غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، والبروتين، والألياف، والفيتامينات (مثل فيتامين هـ)، والمعادن (مثل المغنيسيوم والكالسيوم)، مما يزيد من القيمة الغذائية للجاز.
بالإضافة إلى ذلك، يُعزز اللوز، كمصدر للطاقة، القوة ويقوي جهاز المناعة، مما يزيد من أهمية اللوز في تكوين الجاز.
يُعد اللوز من أكثر المكسرات قيمةً وفائدةً، وله مكانة خاصة في النظام الغذائي للكثيرين حول العالم. لا يقتصر تناول هذه البذور المغذية على كونها وجبة خفيفة صحية فحسب، بل يلعب دورًا هامًا في تحسين الصحة العامة للجسم. إليك بعض أهم خصائص اللوز:
1- مصدر غني بمضادات الأكسدة:
يحتوي اللوز على مركبات مضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف التأكسدي.
يمكن لمضادات الأكسدة هذه إبطاء عملية شيخوخة الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
2- المساعدة في صحة القلب:
أظهرت الدراسات أن تناول اللوز بانتظام يمكن أن يخفض مستوى الكوليسترول الضار ويزيد مستوى الكوليسترول الجيد. هذا يُحسّن صحة الأوعية الدموية ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما أن للدهون المفيدة، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة، دورًا فعالًا في صحة القلب.
3- ضبط سكر الدم:
يتميز اللوز بمؤشر جلايسيمي منخفض، ويمكن أن يساعد تناوله في ضبط سكر الدم، خاصةً لمرضى السكري من النوع الثاني. كما أن الألياف مُناسبة. تزيد الدهون الصحية في اللوز من الشعور بالشبع وتُقلل من تقلبات سكر الدم.
4- المساعدة في صحة البشرة والشعر:
يساعد فيتامين (هـ) الموجود في اللوز في الحفاظ على رطوبة البشرة ومنع جفافها.
كما يُساعد على نمو الشعر ومنع تساقطه.
٥- مصدر غني بالعناصر الغذائية:
اللوز غني بالبروتين والألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات.
الفوسفور الموجود في اللوز فعال لصحة العظام ووظائف العضلات، وهو ضروري لإنتاج الطاقة في الجسم.
مصادره:
- USDA FoodData Central
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/12061/nutrients
- Kris-Etherton, P. M., et al. (2008). “The effects of nuts on coronary heart disease risk.” Nutritional Reviews, 66(4), 174-188.
https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2008.00006.x
- Berryman, C. E., et al. (2011). “Effects of almond consumption on the reduction of LDL-cholesterol: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.” Journal of Nutrition, 141(5), 960-967.
https://doi.org/10.3945/jn.110.132103