نكهة مختلفة عن جازباتشو الخنزير البري

النعناع البري وخصائصه في الجاز:

نبات من فصيلة الصفصاف، يتمتع بمكانة خاصة في الطب الإيراني التقليدي لرائحته المميزة وخصائصه الطبية المتعددة. ومن أهم استخدامات النعناع البري في الصناعات الغذائية الإيرانية التقليدية استخدام لب النعناع البري في تحضير حلوى الجاز، حلوى أصفهان الشهيرة. ويُستخدم هذا النبات في تحضير العديد من الأطعمة والمنتجات الطبية، بما في ذلك الجاز، لرائحته الزكية وخصائصه العلاجية العديدة.

الخصائص الطبية للنعناع البري:

1.تقوية القلب والأعصاب

النعناع البري مُهدئ ومنشط للقلب. ويُستخدم في الطب التقليدي لتخفيف القلق وخفقان القلب والتوتر.

2.خفض سكر الدم

أظهرت الأبحاث أن النعناع البري فعال في خفض سكر الدم ومفيد لمرضى السكري.

3.خافض للحرارة ومضاد للالتهابات

بفضل مركباته المضادة للالتهابات، يُستخدم لخفض الحمى وتخفيف الصداع وآلام العضلات.

4. مناسب للهضم

يساعد النعناع البري على هضم الطعام بشكل أفضل، من خلال تحفيز الإنزيمات الهضمية.

دور النعناع البري في تحضير الجاز:

يُستخدم النعناع البري الطبيعي عادةً في تحضير الجاز لإضافة نكهة مميزة ورائحة زكية. يمنح هذا العصير النعناع البري الجاز طعمًا خفيفًا ومميزًا وعطريًا، دون الحاجة إلى إضافات صناعية.

فوائد استخدام النعناع البري في الجاز:

يزيد من القيمة الطبية للجاز*

إضافة النعناع البري تجعل الجاز ليس مجرد حلوى لذيذة، بل أيضًا نوعًا من الطعام المفيد للأعصاب والقلب.

يُضفي رائحة مميزة وطبيعية*

يتميز النعناع البري برائحة خفيفة ولطيفة تُعزز قوام الجاز التقليدي وتجعله مميزًا.

يساعد على هضم الجاز بشكل أفضل*

يُخفف وجود النعناع البري من ثقل هذه الحلوى، خاصةً عند تناولها مع الشاي.

الخلاصة:

لا يُعرف النعناع البري كعشبة قيّمة في الطب الإيراني التقليدي فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا هامًا في تحضير الحلويات التقليدية مثل الجاز. فبالإضافة إلى تحسين نكهته ورائحته، فإن استخدام عصير النعناع البري في الجاز له فوائد أخرى، مثل تهدئة الأعصاب وتقوية القلب وتحسين الهضم. هذا المزيج الرائع من التقاليد والنكهة والصحة جعل الجاز من أكثر الحلويات الإيرانية تميزًا.

مصدر موثوق:

[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Salix_aegyptiaca?utm_source=chatgpt.com “Salix aegyptiaca”

[2]: Traditional and Medicinal Uses of Myrtus communis: A Review، Journal of Herbal Medicine, 2019

[3]: كتاب النباتات الطبية الإيرانية، د. مجتبى طهراني، مطبعة جامعة طهران، ٢٠١٦

[4]: دراسة الخصائص المضادة للبكتيريا والمهدئة لنبات بيدمشكا، مجلة الطب التقليدي الإيراني، ٢٠١٩