خواص زعفران و فواید آن برای سلامتی
زعفران یکی از گرانقیمتترین ادویههای جهان است که از گل زعفران به دست میآید. این گیاه علاوه بر عطر و طعم بینظیر، خواص درمانی متعددی نیز دارد که در طب سنتی و علمی مورد توجه قرار گرفته است.
- تقویت خلق و خو و کاهش افسردگی
تحقیقات نشان دادهاند که زعفران میتواند به کاهش علائم افسردگی خفیف تا متوسط کمک کند و همچنین موجب شادی و نشاط میشود. ترکیبات فعال آن مانند کروسین و سافرنال تأثیر مثبتی بر مغز دارند و باعث افزایش سروتونین میشوند.
- خاصیت ضد التهابی و آنتیاکسیدانی
زعفران سرشار از ترکیبات آنتیاکسیدان است که از سلولها در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکند. این ویژگی به کاهش التهابات مزمن و پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان کمک میکند.
- بهبود حافظه و عملکرد شناختی
مطالعات نشان دادهاند که زعفران میتواند به بهبود حافظه و عملکرد مغز در بیماریهایی مانند آلزایمر کمک کند، احتمالاً به دلیل تأثیرات آنتیاکسیدانی و ضد التهابی آن.
- خواص ضد سرطانی
برخی تحقیقات آزمایشگاهی نشان دادهاند که کروسین موجود در زعفران توانایی مهار رشد سلولهای سرطانی را دارد، هرچند تحقیقات بیشتر در این زمینه لازم است.
- کمک به سلامت چشم
زعفران ممکن است به بهبود بینایی در بیماریهایی مانند دژنراسیون ماکولا(AMD) کمک کند، به دلیل ترکیبات محافظتکننده از سلولهای شبکیه.
منابع معتبر:
* Moshiri, E., et al. (2015). “Saffron (Crocus sativus) in the treatment of patients with mild to moderate depression: a double-blind, randomized and placebo-controlled trial.” *Journal of Affective Disorders*, 174, 15-21.
* Khorasani, M., et al. (2017). “Antioxidant and anti-inflammatory effects of saffron and its active constituents.” *Phytotherapy Research*, 31(9), 1239-1250.